By | March 7, 2021

Ingredience

  • dlouhé těstoviny k podávání (např. špagety, spaghettini, klasické makarony nebo linguine)
  • pár snítek hladkolisté petrželky na ozdobení
  • 2x 400 g konzerva sterilovaných loupaných rajčat
  • 1 menší mrkev, nakrájená na drobné kostičky
  • 1 stonek řapíkatého celeru, nakrájený na drobné kostičky
  • 1 cibule, nakrájená nadrobno
  • sůl
  • 60 ml olivového oleje
  • 20 g sušených hřibovitých hub
  • 4 lžíce olivového oleje + na potření
  • 1 malá cibule, nakrájená najemno
  • 300 g žampionů, nasekaných najemno
  • větší špetka sušené, rozdrobené šalvěje
  • 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
  • 600 g pevného tofu
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 50 g pekanových ořechů, nasucho opražených a nasekaných najemno
  • 2 vejce

Příprava jídla

1 Založte omáčku. Vložte rajčata do hrnce a vsypte k nim mrkev, řapíkatý celer i cibuli a sůl. Zamíchejte a vařte odkryté na mírném plameni 30 minut. Čas od času promíchejte. Po půlhodině přilijte olivový olej a mírně zvyšte plamen, aby omáčka lehce bublala a více se odpařovala. Vařte takto ještě 15 minut a průběžně míchejte, podle chuti na závěr ještě dosolte.

2 Zatímco se omáčka vaří, zalijte sušené hřibovité houby troškou teplé vody a nechte nasáknout. Pak sceďte, vymačkejte z nich důkladně tekutinu a nasekejte najemno. Rozehřejte pánev se 2 lžícemi oleje a opékejte cibuli. Jakmile začne měknout, přidejte žampiony, šalvěj a opékejte 3–4 minuty. Pak do pánve vložte nasekané sušené houby a česnek a opékejte cca 5 minut. Odložte stranou a nechte vychladnout.

3 Mezitím rozpalte troubu na 180°C a do zadní části trouby vložte menší žáruvzdornou mističku s vodou, aby se v troubě udržela pára a koule nevyschly.

4 Tofu prolisujte do mísy (ideální nástroj je lis na brambory, můžete ho ale prohnat pasírkou nebo rozmixovat), osolte a opepřete. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, nasekané pekany, vejce a houbovou směs. Důkladně propracujte do jednolité hmoty a tvarujte koule o váze cca 50 g. Pekáček vytřete olivovým olejem a naskládejte do něj koule. Pečte v horké a zapařené troubě cca 10–12 minut.

5 Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu. Na talíř nandejte špagety, přidejte koule a přelijte rajčatovou omáčkou. Ozdobte snítkami petrželky.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *